Pão de Abóbora

Hoje deixo-vos uma das receitas mais populares e pedidas entre os meus amigos! Ótima receita para preparar durante o fim-de-semana, onde podem despender mais tempo na cozinha, desfrutar de um bom pequeno-almoço/brunch e ainda ficam com um pão nutritivo para desfrutar durante toda a semana!

Esta receita de Pão de Abóbora é completamente Vegan e Glúten Free! Eu adoro esta receita, mas relembro que não é um pão comum ao que estão habituados, é mais denso mas extremamente nutritivo, rico em fibras e muito mais saciante! Espero que gostem tanto como eu 🙂

Ingredientes 

  • 1 Chávena de puré de Abóbora (Metade de uma Abóbora Média)
  • 1 Chávena de Farinha Teff
  • 1 Chávena de Farinha de Coco
  • ½ Chávena de Farinha de Linhaça
  • ¼ Chávena Óleo de coco
  • 2 C. Sopa de sementes de chia misturadas no dobro de água (se não for vegan pode usar 2 ovos)
  • 1 Chávena de água morna
  • 2 C. sopa de vinagre de Sidra
  • 1 C. chá Fermento em Pó
  • 1 C. chá Bicarbonato de Sódio
  • Raiz de Gengibre (1-2cm)
  • Sal q.b.
  • Mistura de sementes para decorar

Preparação

  1. Pré- aqueça o forno a 180ºC;
  2. Descasque e corte a Abóbora em pedaços pequenos. Disponha-a num tabuleiro, regue com um pouco de óleo de coco e sal e leve a assar por cerca de 30 min, até se encontrar tenra e ligeiramente tostada;
  3. Numa tigela adicione todos os ingredientes secos – farinhas, bicarbonato de sódio, fermento e sal;
  4. Depois de cozinhada, num processador de alimentos (podem também usar uma varinha mágica) triture a Abóbora com o óleo de coco, chávena de água morna e a pasta de sementes de chia até consistência de puré.
  5. Misture cuidadosamente o puré aos alimentos secos. Ficara com uma massa consistente;
  6. Transfira a massa para uma forma tipo bolo Inglês de silicone (se não for de silicone necessitará de a untar previamente, utilize o óleo de coco e uma das farinhas sem glúten) e polvilhe com a mistura de sementes;
  7. Leve ao forno por cerca de 45 min;
  8. Retire do forno e deixe repousar por pelo menos 30-60 minutos, só depois retire da forma e corte em fatias.

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