Sopa de caril com Noodles de Curgete

Olá a todos!

Hoje quero partilhar com todos uma das receitas que criei para o meu primeiro workshop durante o meu curso de Macrobiótica! Todos adoraram e finalmente tive algum tempo para juntar tudo e compilar esta receita!

Esta sopa é muito rica em vitamina C, B, A e E mas mais do que todas as vitaminas, também é muito nutritiva, completa, reconfortante e perfeita para aumentar o vosso estado de calma, conforto e foco interior. Isto é nutrir o corpo de dentro para fora! No conceito da cozinha macrobiótica acreditamos que a comida é a medicina, que podemos promover e aumentar a nossa energia e  melhorar emoções através de diferentes ingredientes. Esta sopa é uma mistura do elemento Terra, Madeira e Fogo. Estes elementos juntos podem aumentar a vossa energia. A batata-doce e a abóbora estão ligadas à energia da terra, que estimula a nutrição e a sensação de conforto. Os brócolos, como se fossem pequenas árvores, têm a energia da madeira que vos ajuda a melhorar o  humor! E as especiarias terão o elemento  fogo que fará a vossa energia fluir de dentro para fora! Espero que estejam convencidos a experimentar e que gostem tanto quanto todos nós!

Ingredientes

  • 2 Curgetes
  • 2 Batatas-doces pequenas
  • 1 Abóbora Manteiga
  • 1 chv de ervilhas
  • 1 Molho de Brócolos
  • 1 Pimento Amarelo
  • 1 Lata de leite de Coco
  • 1 Molho de Coentros frescos
  • 1 C.s. Óleo de coco
  • 1 C.s. sementes de sésamo preto

Especiarias

  • 1 c.s. Carril
  • 1 c.s. Açafrão da India
  • 1 c.s. Noz moscada
  • 1 c.s. Cominhos
  • 1 c.s. Cravinho da índia
  • 1 c.s. Semente de coentro
  • pitada de pimenta cayenne (opcional)
  • raiz de gengibre
  • raiz de açafrão

Preparação

1. Numa frigideira, salteiem as sementes por cerca de 2-3 minutos, para ajudar a libertar os sabores;

2. Ralem cerca de 1 cm de raiz de gengibre e de Açafrão;

3. Cortem em pedaços pequenos o pimento e os talos dos coentros;

4. Num almofariz adicionem todas as especiarias e sementes o pimento e os coentros e em movimentos circulares moam até obterem uma pasta praticamente homogénea, podem juntar 1 c.s. água para facilitar o processo;

5. Descasquem a batata-doce e a abóbora e cortem em pedaços pequenos;

6. Numa panela juntem o óleo de coco e a pasta de carril, mexam ligeiramente e deixem refogar for alguns minutos, juntem um copo de água e adicionem todos os vegetais (exceto os Brócolos), mexam ligeiramente e deixam a pasta incorporar os vegetais, adicionem posteriormente água até aproximadamente 4cm acima dos vegetais, deixem cozinhar em lume brando por 30 minutos, até os vegetais estarem macios.

7. Entretanto, aproveitem para preparar os noodles de curgete no espiralizador e cortar as folhas dos coentros em pedaços;

8. Cortem os Brócolos na longitudinal e adicionem ao preparado e deixem cozinhar por mais 5 minutos;

9. Adicionem o leite de coco, mexam ligeiramente e deixem cozinhar por mais 4 minutos;

10. Coloquem nas tigelas de sopa uma pequena porção dos noodles de curgete e sirvam a sopa, decorem com algumas folhas de coentros no topo.

Bom Apetite! Desfrutem =D

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